Anthony Bourdain

ফুড এবং সংস্কৃতির মাধ্যমে বিশ্ববিখ্যাত শফদার এন্থনি বোরডেইন:

এন্থনি বোরডেইন একজন মার্কিন শফদার এবং টেলিভিশন ব্যক্তিত্ব ছিলেন, যিনি অনেকগুলি রসোয় জীবনবৃত্তান্ত এবং বিশ্বজনীন কথসাহিত্য রচনা করে অতিরিক্ত প্রসিদ্ধি লাভ করেন। একজন দৃষ্টিহীন ভ্রমণকর্তা এবং গুরুত্বপূর্ণ যোগাযোগী, বোরডেইন এর প্রশংসা লাখ লাখ মানুষের মধ্যে সম্পন্ন সম্পর্ক ও খাদ্য থেকে বিশ্ব সংস্কৃতি বিস্তার করার জন্যে ছিল ভাল পরিচিত। তার খাবার ও সংস্কৃতির উজ্জ্বল দক্ষতা সম্পর্কে উস্কুন এবং বোরডেইন এর খাবার ও সংস্কৃতি নিয়ে স্বচ্ছ এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ উপস্থাপনা তাকে লাখপতির প্রিয় হেসে গেল।

বোরডেইন ২৫ জুন, ১৯৫৬ তে নিউ ইউক সিটি তে জন্মগ্রহণ করেন, তিনি নিউ জার্সির লিওনিয়ায় বড় হন। তিনি ফরাসি, ইউক্রেইনীয় এবং ইহুদি উৎস প্রতিনিধিত্ব করেন। বোরডেইন খাবার সম্পর্কে আগ্রহ প্রকাশ করেন আরম্ভিক বয়স থেকেই, বেশ কিছু সময় তিনিও নিউ ইউক এর ভ্যাসার কলেজে ভর্তি হন, কিন্তু পরবর্তীতে বিশ্বের থেকে ভর্তি না হওয়ার পর কালেজ ছেড়ে কালার ইনস্টিটিউট অব আমেরিকায় ভর্তি হন।

কুলিনারি ইনস্টিটিউট থেকে ডিগ্রি পেওয়ার পর বোরডেইন নিউ ইউক শহরে বিভিন্ন রেসটুরেন্টে কাজ করতে শুরু করেন, যেমন সাপ্পার ক্লাব এবং ওয়ান ফিফথ অ্যাভেনিউ। তিনি পরবর্তীতে ব্রাসেরি লে হ্যাল এর ক্ষেত্রটিতে একজন ঠিকানাধীন সম্পাদক হিসেবে কাজ করেন, সেখানে তিনি আরও দশকের জন্যই পরিষেবা সরবরাহ করেন। এই সময়ে বোরডেইন সাংবাদিকতা এবং সংবাদপত্র, ম্যাগাজিন লেখালেখির উপর আগ্রহ অভিবাবক করতে হয়।

২০০০ সালে, বোরডেইন তাঁর আত্মজীবনী কিচেন কনফিডেনশিয়াল: কুলিনারি আন্ডারবেলির জন্য একটি সিনেমা প্রকাশ করেন, যা একটি নিউ ইয়র্ক টাইমসের বেস্টসেলার হয়ে হিট হল। এই বইটি রেস্টুরেন্ট উদ্যোক্তা সম্পর্কে একটি অভ্যন্তরীন ঝলক প্রদান করে এবং আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি ও প্রশংসার বিষয় হয়। তিনি অন্যান্য বই এর মধ্যে একজন রান্না দানবির যাত্রী এবং দ্য ন্যাস্টি বিটস ও অন্যান্য বই লিখেন।

২০০৫ সালে, বোরডেইন ট্র্যাভেল এবং ফুড শো এনো রেজার্ভেশনসে কাজ শুরু করেন, যা ভ্রমণ এবং খাবার সম্পর্কে বিভিন্ন জায়গার একটি প্রদর্শনী হিসেবে দেখা পাবেন যেখানে বোরডেইন এর বিশ্ব খাবারদোষের দক্ষতা ও উদ্দ্যেশ স্পষ্ট হত। ২০১৩ সালে, তিনি সিএনএন এর অ্যান্থনি বোর্ডেইন: পার্টস অজান হোস্ট করতে শুরু করেন, যা যুদ্ধবিপ্লব ঘটানো দেশ সম্পর্কে যেখানে শুধু কয়েকজন হয়ে মার্জিত হতে থাকে সেখান থেকে যাত্রা সারাবিশ্বের উদ্দেশ্যে।

কার্যকর এবং সততা যুক্ত ভূখর্চ এর দাম পরিশ্রম এর জন্য পরিচিত বোরডেইন খাবার ও সংস্কৃতি বিশ্বে অসংখ্য উৎসাহী মানুষের জন্য বিশ্বজনীন শখিত ছিলেন। তাঁর যথাযথভাবে ওপেক্ষাপূর্ণ খাদ্য ও সংস্কৃতির সেবা স্বাভাবিকভাবে তাঁর বৈষম্যপূর্ণ দৃষ্টিভঙ্গি এবং তীব্র বোকামি এর জন্য পরিচিত ছিলো তিনি। সামাজিক এবং রাজনৈতিক কিছু সংক্রান্ত কার্যে তিনি বিশেষভাবে নানান সাম্প্রদায়িক সমাজের জন্য একজন কর্মঠ প্রতিবাদী হতেন, যেমন পরিবেশ সংরক্ষণ এবং প্রাণী অধিকার ও দায়িত্ব।

সুপারি লাভ করার আগেই, বোরডেইন তাঁর ক্যারিয়ারে নারওদেখা ও অনেক ঘাটতির সম্মুখীন ছিলেন। তবে, তিনি খাদ্য প্রশংসা এবং সংস্কৃতির জন্যে প্রবর্তনশীল ছিলেন এবং একটি অতিরিক্ত প্রসিদ্ধ আদম হিসেবে খাদ্য বিশ্বে পরিণত হন। অফ-স্ক্রিন এর বেশ কিছু সময়, বোরডেইন তাঁর দ্বিতীয় স্ত্রী ওটাভিয়া বুসিয়া এর সাথে তাঁর কুটু