Jacques Torres

জ্যাক তোরেস একজন বিখ্যাত পেস্ট্রি শেফ এবং চকোলেটিয়ার যিনি ১৯৫৯ সালের ১৪ জুনে বান্ডল নামক দক্ষিণ ফ্রান্সের একটি চিত্রস্ক মাছ পাকানো গ্রামে জন্মগ্রহণ করেন। তিনি খাদ্য শিল্পের জগতে তাঁর অবদান এবং সমস্ত উত্কৃষ্ট চকোলেট প্রতিষ্ঠান তৈরিতে তাঁর স্বনামধন্য দক্ষতার জন্য বিশ্বব্যাপী ভাবে চিহ্নিত হন।

জ্যাক তোরেস খাবারের প্রতি চিরস্থায়ী প্রেম ওপর নির্ভর করে বড় হলে আর বিবেচনার জন্য খাবারের উপর ঝুঁকতে চাইলে ১৫ বছর বয়সে তিনি স্থানীয় পেষ্ট্রি দোকানে শুরু করেন।

শিক্ষানির্বাচন সম্পন্ন করে জ্যাক তোরেস হোটেল নিগ্রেস্কো এবং রেস্তোরাঁ লা বেল ওটেরো সহ ফ্রান্সের বিখ্যাত হোটেল ও রেস্তোরাঁতে কাজ করতে যান। এর বাদে তিনি অনেককাল নিউ ইয়র্কের Le Cirque এর কার্যনির্বাহী পেস্ট্রি শেফ হিসেবে কাজ করেন।

জ্যাক তোরেস প্রথমে মেইলুর অভীক্ষস্থান প্যাটিসিয়ে ডি ফ্রাঁস প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের জন্য পরিচিত হন, সেখানে তিনি ২৬ বছর বয়সে জয়ী হয়ে যান, যা তাকে বিখ্যাত করে। তিনি নাম তো তুলে ধরেন এবং ২০০০ সালে তাঁর নামকরন করা একটি চকোলেট দোকান প্রস্তুত করেন, জোরদার ব্রুকলিন, নিউইয়র্ক।

জ্যাক তোরেসের উপস্থিতির ফলে তাঁর পুরস্কার কর্মক্ষমতা এবং প্রতিষ্ঠান সফলতা নয়। তিনি সিদ্ধান্ত জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশনের বাকের বাণী প্রধান পেস্ট্রি শেফ হিসেবে ১৯৯৪ সালের পেস্ট্রি শেফের জন্য পুরস্কার জেতে প্রশংসিত হন এবং তেমনি প্রসঙ্গে নেটফ্লিক্সের জনপ্রিয় সিরিজ নেইলক্ট এবং চকোলেট নেটওয়ার্কর হিট শো এর জজ হিসেবে কাজ করেন।

উদাহরণ স্পষ্ট করার জন্য একজন নির্ণায়ক, যিনি তাঁর কাজে গর্ব করেন এবং প্রতিটি বিবরণ বিস্তারিত পর্যবেক্ষণ করেন। তিনি সবসময় নতুন কিছু শিখতে প্রস্তুত একজন ও পারফেকশনিস্ট হিসেবে পরিচিত।

পেস্ট্রি শেফ এবং চকোলেটিয়ার জগতে ঘরেঘরে নাম হওয়ার আগে, জ্যাক তোরেসের কর্মসংস্থান, নতুন সমস্যা সমাধান বা খাবার জগতের কঠিন চাহিদা উত্তেজিত হওয়ার মতো কেটে গেছে। এই সমস্ত ঝাঁকির দোষেও তাঁর খাদ্যের উন্নয়নের জন্য নির্বিন্ন পতনশীলতা ও উদ্যম তাঁকে আজকের মতন সফলতার দিকে চালনা করে নিয়ে যেতে পারে।

জ্যাক তোরেস খুশি হয়ে ব্যবসা ভাগে অনুরধিত হয়েছেন তাঁর বিয়ায় করা হয়স্টি খোইর সাথে যিনি ২০০৭ সালে সংযোগ গোটাতে। একসাথে, দুজনে তাঁদের ছেলে, পিয়ের, ২০১৬ সালে জন্মগ্রহণ করেন।

জ্যাক তোরেসের প্রভাব নিজের ব্যবসা এবং ব্র্যান্ডের বাইরে পৌঁছে দেওয়ার পরিবেশ তৈরি করেছে। তিনি পেষ্ট্রি শেফ দোমিনিক আনসেল, ফ্রান্সুয়া পায়ার্ড এবং এরিক রিপার্ট মতো পেষ্ট্রি শেফ সহ সমন্বয় করেন এবং পূর্ব প্রেসিডেন্ট বারাক ওবামার সাথে একটি ফান্ডরেজিং ইভেন্টে কাজ করেন।

জ্যাক তোরেসের অদম্য মন যেখানে কোনও পরিবেশ ব্যাপারে তাঁর সফলতার জন্য ক্রমশঃ কোনও অনির্ণায়কতা, গুণগত মান এবং পারফেকশনিস্ট গুণ অগ্রণী ছিলেন। আজ তিনি খাদ্যের জগতে প্রতিষ্ঠিত একজন উদাত্ত ব্যক্তিত্ব এবং ভবিষ্যতের শেফদের উৎসাহ প্রদান করার জন্য উদ্যমী এবং অতুলনীয় চকোলেট সৃষ্টি তৈরি করছেন।