Jacques Torres

जैक क्वेरेस, एक प्रख्यात पेस्ट्री शेफ और चॉकलेटियर हैं, जो जून 14, 1959 को दक्षिण फ्रांस में एक चित्रस्क फिशिंग गांव, बैंडोल में जन्मे। उन्हें पृथ्वी भर में कुलिनरी कला के क्षेत्र में उनके योगदानों और अतुलनीय चॉकलेट विनोदों को बनाने के उनके खास दमकीले कार्यकलापों के लिए व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त हुई है।

जैक क्वेरेस एक परिवार में बड़ी मात्रा में खाने के प्रति गहरी प्रेम रखने वाले कुलीनरी कला के अध्ययन में पूरे दिल से लिप्त थे। उनके माता-पिता एक बिस्त्रो संचालित करते थे जहां वे अपने ग्राहकों को क्लासिक फ्रेंच डिशेज प्रदान करते थे। खाने की जटिलताओं से आवश्यक रूप से रुचि रखने वाले जैक क्वेरेस ने एक स्थानीय पेस्ट्री शॉप में अपने प्रशिक्षण की शुरुआत उम्र 15 वर्ष में की।

अपने प्रशिक्षण पूरा करने के बाद, जैक क्वेरेस होटल नेग्रेस्को और रेस्टोरेंट ला बेल ओटेरो जैसी प्रसिद्ध फ्रेंच संस्थाओं में काम करने चले गए। वह न्यूयॉर्क में ले सर्क में कार्यकारी पेस्ट्री शेफ के रूप में भी काम करने का बहुत समय बिताया।

जैक क्वेरेस ने पहली बार Meilleur Ouvrier Patissier de France प्रतियोगिता में अपनी भागीदारी के लिए प्रसिद्धता प्राप्त की थी, जिसे उन्होंने 26 वर्ष की उम्र में जीता था, जो उसे इस सम्मान को पाने वाले सबसे युवा व्यक्ति बनाता है। वह अपने आप को एक बढ़ती उपलब्धि का हिस्सा बना रहे थे, और 2000 में, वह न्यूयॉर्क के ब्रुकलीन में उनकी फिर उनकी महत्वपूर्ण चॉकलेट दुकान शुरू करने गए।

जैक क्वेरेस के सम्मान उनकी प्रतिस्पर्धी प्रतियोगिताओं और उनके सफल व्यवसायी कार्यकलापों में रुकने वाले नहीं हैं। वे अपने दमकीली जीतों के साथ साथ, 1994 में जेम्स बीयर्ड फाउंडेशन अवार्ड पेस्ट्री शेफ ऑफ दि ईयर के लिए सम्मान मिला था और Netflix सीरीज Nailed It! के एक न्यायाधीश भी रहे हैं।

चमका उठते कुलिनरी उपलब्धियों के पीछे जैक क्वेरेस का व्यक्तित्व छिपा हुआ है। वह एक पूर्णता प्रतिष्ठित व्यक्ति हैं जो अपने काम पर गर्व करते हैं और हर विवरण का ध्यान रखते हैं। वह एक लगातार सीखने वाला व्यक्ति हैं जो अपनी तकनीक और रचनात्मकता में सुधार करने की हमेशा कोशिश करते हैं।

पेस्ट्री शेफ और चॉकलेटियर के विश्व में एक घरेलू नाम बनने से पहले, जैक क्वेरेस ने भाषा बाधाओं, एक नई संस्कृति के लिए अनुकूलन और कुलिनरी दुनिया की महत्वाकांक्षी माँगों का अनुकूलन जैसी अनेक चुनौतियों का सामना करना था। इन चुनौतियों के बावजूद, उनका खाने के प्रति बेमौत उत्साह और उनकी सफलता के लिए ड्राइव उन्हें जहां आज तक पहुँचाया।

जैक क्वेरेस, जो 2007 में चॉकलेटियर हैस्टी खोई से शादी कर लेते हैं, उनके साथ अगस्त 2016 में उनके बेटे पियर की स्वागत करते हुए खुश हैं। उनके प्रभाव उनके अपने व्यवसाय और ब्रांड से भी परे होता है। उन्होंने इस उद्योग में सहयोगी पेस्ट्री शेफ जैसे डोमिनिक एंसेल, फ्रांसोइस पायरार्ड और एरिक रिपर्ट आदि के साथ समारोह आयोजित किए हैं, और पूर्व राष्ट्रपति बराक ओबामा के साथ एक फंडरेज़िंग इवेंट में काम किया भी हैं।

जैक क्वेरेस की दुर्जय आत्मा, गुणवत्ता के प्रति उनका उत्साह और पूर्णता का दोष उनकी कुलिनरी दुनिया में सफलता में बहुत कुछ योगदान दिया है। आज, वह इस उद्योग में एक सम्मानित व्यक्ति हैं, भविष्य के शेफों को प्रेरित करते हुए और कुछ अत्यादर्श चॉकलेट निर्माण जारी रखते हुए।